La Cooperativa Agricola Gino Girolomoni, situata sulla collina di Isola del Piano (PU), è impegnata nella realizzazione e commercializzazione di prodotti da agricoltura biologica, la cui attività principale è la produzione di pasta. L'attività nasce dall’esperienza e dalla visione di Gino Girolomoni, pioniere dell’agricoltura biologica in Italia già dal 1971.
Una filiera biologica integrata costruita in cinquant’anni secondo il principio “dal seme al piatto”: un modello unico in Italia e in Europa. I suoi punti cardini sono il rispetto per la terra, la valorizzazione del lavoro e la promozione dell’agricoltura sostenibile.
Il progetto portato avanti riguarda il “Bio Breeding”, ovvero un modello di selezione varietale pensato per l’agricoltura biologica, basato su tecniche di incrocio tradizionali oltre che su una selezione in campo fatta in terreni coltivati secondo i principi del biologico. Le nuove varietà dovranno rispondere alle esigenze dei sistemi colturali e del mercato, valorizzando la produzione agricola. Questo approccio consente di osservare e selezionare le piante più adatte alle condizioni ambientali e tolleranti alle malattie rispetto all’ambiente in cui cresceranno, valorizzando il ruolo degli agricoltori grazie al processo di selezione partecipata.
L'obiettivo è di preservare, selezionare e costruire varietà vegetali adatte alle condizioni di coltivazione dei sistemi agricoli biologici, biodinamici e a basso impiego di mezzi tecnici. Si incrociano varietà compatibili, si osservano in campo, si selezionano le più adatte, tutto in regime biologico e senza l’utilizzo di OGM o tecniche genomiche (NGT). Questi strumenti sono fondamentali per il futuro dell’agricoltura biologica, soprattutto alla luce del divieto previsto in Europa dal 2036 sull’uso di sementi convenzionali anche se non trattate.
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